Controle de qualidade de amostras comerciais de garrafadas de uma região administrativa do Distrito Federal.

Abstract

Na prática da medicina popular, há ampla utilização das famosas “garrafadas”, produtos artesanais destinados ao tratamento ou prevenção de doenças. Dessa forma, o objetivo desse artigo é realizar o controle de qualidade físico-químico e microbiológico, determinantes da qualidade de amostras de garrafadas de uma região administrativa do Distrito Federal. Foram adquiridas 3 amostras, que foram analisadas em triplicatas, pelo método de diluição com semeadura em superfície em meios de cultura adequados tanto para bactérias quanto para fungos leveduriformes, foram também realizados testes físico-químicos com verificação de pH, turbidez, colorimetria e da rotulagem conforme as regulamentações da ANVISA. Observou-se nos resultados que houve crescimento de bactérias e fungos, houve uma discrepância entre os resultados de pH e tubidez entre as amostras e diversas inconformidades nas rotulagens do produto em questão. Assim, conclui-se que contaminação microbiana pode levar ao comprometimento do desempenho do produto, rotulagem ineficiente, os dados obtidos neste trabalho demonstraram que a qualidade destas matérias primas deve ser melhorada e, portanto, torna-se essencial a implementação de técnicas quantitativas no controle de qualidade físico-químico e microbiológicas. Sugere-se novos estudos para identificação microbiana.