Análise de dados do PNCRC sobre resíduos de antibióticos em leite da região Centro-Oeste, entre 2019 e 2021.

Abstract

A antibioticoterapia em vacas leiteiras, quando necessária, é fundamental para a manutenção da saúde dos animais, produtividade do setor, bem-estar e a qualidade de vida do rebanho. O leite para ser considerado de boa qualidade, deve seguir os padrões estabelecidos pelo Ministério da Agricultura e Pecuária, que determina como um dos principais requisitos para o processamento e a comercialização do leite, a ausência de resíduos de antibióticos. Além de afetar a qualidade do leite, os resíduos de antibióticos, influenciam na segurança alimentar para o consumo humano e no beneficiamento dos produtos lácteos. Dessa forma, o presente estudo teve como objetivo avaliar a ocorrência de resíduos de antibióticos em leite cru da região Centro-Oeste do Brasil, entre 2019 e 2021, por meio de dados do Programa Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes (PNCRC).