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dc.contributor.advisorSouza, Stefânia Márcia de Oliveira (Orientador)-
dc.contributor.authorGomes, Carolina Roque-
dc.date.accessioned2024-10-17T23:36:36Z-
dc.date.available2024-10-17T23:36:36Z-
dc.date.issued2024-07-31-
dc.identifier.citationGOMES, Carolina Roque. Identificação de Listeria monocytogenes em músculo bovino moído comercializado no município de Novo Gama-GO. Orientador: Stefânia Márcia de Oliveira Souza. 2024. 19f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharel em Medicina Veterinária) - UNICEPLAC - Centro Universitário do Planalto Central Apparecido dos Santos, 2024.pt_BR
dc.identifier.urihttps://dspace.uniceplac.edu.br/handle/123456789/3088-
dc.descriptionTrabalho de Conclusão de Curso (graduação) - UNICEPLAC - Centro Universitário do Planalto Central Apparecido dos Santos, Curso de Medicina Veterinária, 2024.pt_BR
dc.description.abstractListeria monocytogenes é uma bactéria causadora de DTA (Doenças Transmitidas por Alimentos), a listeriose é uma zoonose veiculada através de alimentos contaminados podendo levar indivíduos à óbito, afetando principalmente gestantes, idosos e pessoas imunodeprimidas. Devido à sua gravidade, a legislação brasileira determina padrões rigorosos de controle em produtos de origem animal. Desta forma, este trabalho objetivou identificar indicativos de Listeria monocytogenes em carne moída bovina vendida em comércios atacadistas e varejistas no município de Novo Gama- GO. Foram coletadas 20 amostras em cinco estabelecimentos diferentes entre março e abril, na qual foram enriquecidos em caldos e semeadas em meios sólidos seguindo o método USDA/MLG 8.10/2017. Verificou-se que 70% das amostras indicam presença de Listeria monocytogenes, sugerindo falhas em procedimentos higiênico sanitários necessários na manipulação de alimentos. Os resultados demonstram a importância das boas práticas de manipulação de alimentos e de fiscalizações de âmbito governamental, garantindo cumprimento dos padrões estabelecidos por lei.pt_BR
dc.subjectCarne moídapt_BR
dc.subjectDTApt_BR
dc.subjectListeria monocytogenespt_BR
dc.titleIdentificação de Listeria monocytogenes em músculo bovino moído comercializado no município de Novo Gama-GO.pt_BR
dc.typeArticlept_BR
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