Aspectos genéticos e produtivos do leite A2A2: revisão de literatura.

Abstract

Em vista do panorama mundial e brasileiro, a produção leiteira desempenha um papel fundamental na nutrição, economia e no cenário social. O leite A2A2 tem se destacando no mercado mundial a partir dos seus benefícios e do seu impacto aos laticínios. Há décadas, o leite A2 vem sendo estudado por conta do seu potencial genético e seus benefícios à saúde humana. Além disso, é uma tendência global que traz vantagens e oportunidades aos produtores e laticínios, tendo um futuro promissor no mercado global com o seu crescimento exponencial. Neste contexto, esse trabalho teve como objetivo demonstrar os aspectos genéticos e produtivos acerca do leite A2A2, abordando as raças com maior frequência do alelo A2, características do leite A1 e A2, apresentando ainda, o cenário do mercado do leite A2A2, os métodos genéticos e de melhoramento dos rebanhos. As raças com maior frequência alélica A2 estão sendo cada vez mais selecionadas através do melhoramento genético e das tecnologias de genotipagem. A raça Gir tem destaque na produção em geral e na produção do leite A2A2, seguida da raça Guzerá, raças essas que tendem a crescer mais com a exploração do mercado do leite A2, além de suas características na produção do leite. O tema abordado nesse trabalho vem para contribuir para futuras pesquisas que abrangem essa temática.